刘帮昌道：“牛一刀，你这外号还真不是白起的，真的只用了一刀”。
“那是，如果是需要两刀，我都不好意思来”。
这里有讲究，如果是一刀没有杀死，主人常常会不高兴。
他们会觉得来年自己运气不好，当然他们也不会当面责怪杀猪的师傅。
杀了后，师傅会用木棍敲打猪的身上，敲打一阵后，他用小刀割在猪脚上割开一道口子。
然后会从口子处插入一根细长的铁钎。
会从多个不同的方向插入。
几只脚都插完后，“牛一刀”开始从口子处吹气。
敲打，插铁钎，吃气都是为了下一步刨猪毛作准备。
气吹好之后，猪已经变得鼓鼓的。
淋上烧开的热水，师傅开始刨猪毛，为了及时创干净，刘帮昌也上前帮着刨。
如果这时师傅刨得不干净，到吃肉时就很麻烦，你得一根一根去拔。
光用火烧是烧不干净的，肉里会留下毛馕和根部。
刨干净后是分解猪肉。
师傅剔除骨头后，把肉分割成一小块一小块。
分割了肉后，他们还要翻洗肠子。
小肠没有多少肉，但他们会留着来灌香肠。
这天周永富除了叫了自己的好友，还叫来了院中的长辈。
这叫吃刨汤。
当然不是吃刨猪的汤，只是一种称呼，可能应该是“吃庖膛”。
叫什么已经不重要，反正会吃好的。
有肥肉炒干咸菜，有滑肉汤，有炒瘦肉，炒猪肝等。
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